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“悠悠萬事，吃飯為大。”3月6日下午，習近平總書記在看望參加全國政協(xié)十三屆五次會議的農(nóng)業(yè)界、社會福利和社會保障界委員并參加聯(lián)組會時，重點講了保障糧食安全問題。

“全能型選手”要全面發(fā)力——更好滿足人民美好生活需要

習近平總書記指出，要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。山東肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等產(chǎn)量均居全國前列，“全能型選手”要全面發(fā)力，是住魯代表委員的共識。

“總書記指出，向森林要食物，向江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，向植物動物微生物要熱量、要蛋白，體現(xiàn)了很前沿的科學思維。”中國海洋大學水產(chǎn)學院名譽院長、中國工程院院士麥康森委員說，傳統(tǒng)的糧食安全觀是糧食作物安全，實際上，為人類提供食物、營養(yǎng)的產(chǎn)品形式和來源是非常多樣的。

水產(chǎn)是人類食用食物蛋白質(zhì)的第三大來源，山東擁有得天獨厚的海洋資源優(yōu)勢。“山東有‘先人一步’的優(yōu)勢和資源，保持并拓展好這種優(yōu)勢，需要加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷拓展水產(chǎn)等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈條和空間，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。”麥康森說。

談到大食物觀，泰安市農(nóng)科院食用菌研究所所長孔怡代表深有感觸：“向植物動物微生物要熱量、要蛋白，食用菌就是生動例證。食用菌干物質(zhì)蛋白含量20%-50%，平菇干物質(zhì)蛋白含量30%，是面粉3倍，比牛肉高10%，是大白菜的27倍，菌類蛋白含量遠高于植物蛋白，與動物蛋白接近。”孔怡說，國際提倡合理化膳食為“一葷一素加一菌”，食用菌在支撐國家糧食（食物）安全方面大有潛力可挖。

“山東是食用菌生產(chǎn)大省，建議各地重視發(fā)展高附加值食用菌品種，依托本地資源挖掘特色珍稀品種，調(diào)整優(yōu)化菌類結(jié)構(gòu)，開展精深加工，更好滿足消費需求。”孔怡說。（來源：大眾日報  節(jié)選）